บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ด้วย คาร์โนซีน

คาร์โนซีน (Carnosine) เป็นหน่วยย่อยของโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนสองชนิดคือ เบต้า-อะลานีน (β-alanine) และแอล-ฮีสทิดีน (L-Histidine) ที่ร่างกายสร้างขึ้นได้เอง โดยพบที่สมอง กล้ามเนื้อ หัวใจ ผิวหนัง และส่วนอื่น ๆ ในร่างกาย คาร์โนซีนมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยเสริมการทำงานของสมองและความจำ ช่วยชะลอวัย และอาจช่วยป้องกันหรือรักษาโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน อัลไซเมอร์ และมะเร็งอีกด้วย และยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกายจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากเอนไซม์และสารออกฤทธิ์อื่น ๆ แต่ร่างกายจะค่อยๆผลิตลดลงตามอายุที่มากขึ้น 

ประโยชน์ของ คาร์โนซีน โดยสรุปมีดังนี้

• ทำให้สมองยังคงมีประสิทธิภาพ เพิ่มความจำระยะยาว เพิ่มการทำงานของสมองส่วนหน้า
• ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากความเสื่อมของระบบประสาทและสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคความจำเสื่อม และโรคพาร์กินสัน ที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ 
• คาร์โนซีน ช่วยเพิ่มสมาธิและการจดจ่อ ลดความวิตกกังวล ชะลอปัญหาทางจิตใจ
• มีคุณสมบัติเป็นบัฟเฟอร์ในระบบกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความสามารถในการออกกำลังกาย
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการชะลอความชราของเซลล์ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ 
• ป้องกันการเกิดภาวะขาดเลือดสมองและหัวใจ ยังช่วยให้การเต้นของหัวใจดีขึ้น 
• รักษาป้องกันและชะลอความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 
• คาร์โนซีนอาจช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด และอาจช่วยกระตุ้นกระบวนการทำลายเซลล์ที่เสื่อมสภาพด้วย

อาหารที่พบคาร์โนซีน

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก ปลาบางชนิด
• ในกล้ามเนื้อยึดกระดูก หรือ กล้ามเนื้อลายของหมู (skeletal muscle)
• อาหารเสริมในรูปแบบต่าง ๆ
• ผลิตภัณฑ์ซุปไก่สกัดเข้มข้นที่มีสารคาร์โนซีน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล

หน้าที่ของสมองส่วนต่างๆ

จะเห็นได้ว่าคาร์โนซีนมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ซึ่งจะปลอดภัยเมื่อได้รับจากอาหารธรรมชาติเช่นเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามที่ที่ได้กล่าวไว้ แต่สำหรับท่านที่คิดจะทานเพื่อให้ได้รับคาร์โนซีนจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ จะต้องพึงระวังและควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพราะการรับประทานเกินปริมาณจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และสำหรับท่านที่เป็นเบาหวาน, ความดัน, ผู้ที่ตั้งครรภ์ และผู้ที่รับประทานยารักษาโรคหัวใจ, โรคเกี่ยวกับไต และเกาน์ ก็ควรรับประทานภายใต้คำแนะนำจากแพทย์ก่อนเช่นกัน